安定ヨウ素剤と日常の食事

ヨウ素を含む食材といえば、ワカメやコンブなどの海草類を連想します。日本の食生活をふりかえると、味噌汁の具材や酢の物などには、必ず海草類が登場していましたから、食材といえば、形あるものだと思うのも無理はありませんね。

でも、これらの食材は、ダシ汁として料理に使う方法もあるのです。原発事故後、安定ヨウ素剤に大きな関心が寄せられています。その安定ヨウ素剤に関して、10×10ｃｍ（10ｇ）のコンブでダシをとると、約16ｍｇのヨウ素がダシ汁に出てくるという情報もあります。

「WHO（世界保健機関）」では、ヨウ化カリウムなどの推奨値を年齢別に決めています。ちなみに、3歳以上12歳未満に推奨されるヨウ化カリウム量は、1日65mgになっていますので、参考にしてください。ヨウ化カリウム

安定ヨウ素剤に関する専門的なことはさておき、ダシ汁や、食材を細かくして料理に使うと、料理のレパートリーも広がります。また、嚥下機能に障がいのある人の食生活を豊かにすることにもつながりますね。